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    作者:广东餐饮   发布时间:2020-08-17   浏览次数:

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    大型万博体育官网登陆注册管理经营需要人力和物力的支持,在确定厨房人员的同时,也需要准备好相关的厨房设备。由于大型万博体育官网登陆注册供餐人口基数较多,因此厨房设备肯定比家用要求高得多。

           市场上卖的万博体育官网登陆注册厨房设备就是专门为各大机关、学校、部队、建筑工地等单位万博体育官网登陆注册所设计的。它主要涉及到一些大型的不锈钢制品设备,其规模比家庭厨房设备大而比商用餐饮厨房设备要小。

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    大型万博体育官网登陆注册主要需要哪些必备的厨房设备

     

           万博体育官网登陆注册厨房设备有以下几种类型:

           1、灶具设备

           万博体育官网登陆注册厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成大型灶具设备,适合于人数较多的场所使用。一般有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。

            2、制冷设备

           保持原材料的保鲜,当然要用到制冷设备,以四门,六门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等设备。

      东莞餐饮公司      3、排烟设备

           厨房烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是卫生部门所规定的。

           主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。

           4、调理设备

           调理设备主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台:面案工作台,米面架,四层或五层菜架等。另外,根据需要还台山饭堂承包有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

           5、小型机械设备

           这里的小型机械设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,种类很多,功能也参差不齐。

           为保证万博体育官网登陆注册的正常运营,万博体育官网登陆注册经营前,厨房设备一定要准备充分,才能保证后期的正常运行。

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