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    作者:广东餐饮   发布时间:2020-10-12   浏览次数:

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      一、出品方面


      A、工厂万博体育官网登陆注册的厨师固定,在菜式创新方面没有专业的部门,菜式变化单调品种少,不能满足员工个性化的口味;


      B、膳食公司会根据工厂的实际情况和员工的需要,厨师队伍除了有自已的拿手小炒,还要到外面各大小市场、排档及酒店,吸收别人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式来满足员工口味新鲜化;对各工厂的厨师进行合理对调,以达到最好的效果。为了解决员工饮食个性化的难题,东莞耿诚膳食公司推出多元化经营,经过在各承包万博体育官网登陆注册试行和推广深受欢迎。


      二、人员服务管理


      A、河源万博体育官网登陆注册外包工厂工作人员没戴口罩、没戴一次性手套、部份工作人员没戴帽;


      卫生意识差,衣服到处有污渍;部份工作人员服务意识差,见客人来不主动打招呼,微笑。


      B、厨房人员:


      1.持有有效的健康证,并定期体检;


      2.有专设的客户售后部,定期和不定期对万博体育官网登陆注册进行满意度调查;


      3.上岗前经过严格训练:刀功、烹调技艺、厨房知识、卫生知识等,经过一系列专业水平的考核;


      4.根据各厂不同情况和要求,在职员工定期参与再培训;


      5.根据各厂不同的环境和实际阳春外包饭堂需要,制定合理人员搭配和操作流程,确保卫生、出品的质量和减少浪费;


      6.设立意见箱,定期进行意见调查,广泛听取建议,不断改进。


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